Ingredientes:

• 2  huevos por tortilla.
• 1 puñado de espinaca frescas.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva.
• Sal marina.

Tortilla de espinacas apta para celíacos

Procedimiento:

1. En una sartén doramos la cebolla.
2. Una vez dorada añadimos las espinacas, previamente lavadas, hasta que tome color verde oscuro.
3. Reiteramos. Batimos los huevos y añadimos un poquito deaceite en la sartén y cuando el aceite esté caliente, echamos los huevos, cuando empiece a tener color la tortilla.
4. Añadimos la mezcla de la cebolla con espinacas.
5. Con una espátula doblaremos la tortilla por la mitad, cocinaremos un par de minutos más vuelta y vuelta la tortilla y retiramos.

Tip: Este plato lo podemos servir con arroz. Además las espinacas las puedes sustituir por alcachofas.