Cheesecake para celíacos

Ingredientes: 

• 1/2 kg. de queso tipo crema sin TACC.
• Una taza de azúcar.
• Dos huevos.
• Dos cucharadas de leche descremada.
• Media cucharada de fécula de maíz.
• Ralladura de piel de limón.
• Algunas gotas de esencia de vainilla.
• Galletas dulces molidas aptas para celíacos.

Preparación:

1. Enmantecar una placa. Humedecer con agua las galletas dulces molidas, y cubre el fondo de la placa.
2. Mezclar el queso crema, los huevos, la azúcar, la leche descremada, la fécula de maíz, añadirle la ralladura de limón y las gotas de vainilla, hasta lograr una pasta homogénea.
3. Colocar la mezcla encima de las galletas y llevar a horno suave por 40 minutos hasta que se dore.
4. Esperar a que se enfríe, desmoldar y servir. Pueden acompañarla con una buena mermelada apta para celíacos.