Golosinas para celíacos: Caramelos de leche

Ingredientes:

• 2 tazas de leche.
• 1 taza de azúcar molida.
• 2 cucharadas de miel.
• 25 grs. de manteca.
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Poner en una cacerola todos los ingredientes en el orden mencionado y llevar a fuego lento.
2. Cocinar removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto. Este se conoce volcando una cucharadita de caramelo en una taza con agua fría, si se endurece, retirar de inmediato.
3. Volcar la mezcla sobre un mármol o asadera aceitada/enmantecada.
4. Dejar enfriar unos minutos, marcar los caramelos con un cuchillo también enmantecado y cortarlos cuando estén casi fríos.
5. Envolverlos en papel celofán o manteca.