Galletitas de queso aptas para celíacos

Ingredientes:

• 140 grs. de Maizena,
• 80 grs. de harina de arroz,
• 2 cucharaditas de leudante,
• sal y pimienta a gusto,
• 3 cucharadas de queso rallado,
• 1 cucharadita de azúcar,
• 80 grs. de manteca,
• 1 huevo,
• 1 yema,
• 4 cucharadas de leche

Procedimiento:

1. Tamizar los ingredientes secos y formar una corona.
2. En el centro de la misma colocar el resto de los ingredientes.
3. Formar el bollo y dejarlo descansar en la heladera.
4. Estirar y cortar las galletitas con las formas deseadas.
5. Hornearlas sobre placas limpias y a horno moderado.