Ingredientes:
450 gramos de PAPA
100 gramos de almidon de maíz glutal
100 gramos de queso rallado
40 gramos de manteca
1 huevo
Sal y nuez moscada a gusto
•Preparación•Hervir papa y escurrirla
•Hacer un pure bien uniforme y dejarlo enfriar
•Agregar el huevo, el almidon de maíz glutal, el queso rallado, la nuez moscad y la sal.
•Amasar y formar los ñoquis
•Calentar el agua en una cacerola con sal gruesa hasta que hierva
•Colocar los ñoquis por tandas
•A medida que suben a la superficie, retirarlos con una espumadera
•Escurrirlos y volcarlos enseguida en un recipiente con aceite o manteca.
•Aderezar a gusto
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