Golosinas para celíacos: Caramelos de chocolate

Ingredientes

• 2 tazas de leche descremada
• 5 barritas de chocolate rallado. (apto celíacos)
• 2 tazas de azúcar molida.
• 1 cucharada colmada de miel.
• 25 gr. de manteca.
• ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio.

Preparación:

1. Vuelca en un olla todos los ingredientes que contiene la receta y llévalos a cocción de fuego lento y cocínalos removiendo de tanto en  tanto con la ayuda de una cuchara hasta que tome bien punto. Lo reconocerás volcando una cucharadita de caramelo en una taza de agua fría y si se endurece retira la preparación del fuego inmediatamente.
2. Distribuye la mezcla sobre un mármol o plata untada con un poquito de manteca o aceite.
3. Si deseas le puedes agregar a la preparación nueces o almendras tostadas y picadas.
4. Deja enfriar la preparación durante unos minutos y luego marca los caramelos con un cuchillo pincelado con mantequilla derretida.
5. Córtalos cuando estén casi fríos.
6. Una vez listos los caramelos y para que resulten más vistosos envuélvelos en papel celofán de diversos colores.