Cómo hacer galletitas express sin TACC

Ingredientes:

• 1 taza de fécula de mandioca.
• 2 tazas de almidón de maíz.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharadas de polvo de hornear.
• 1/2 taza de leche en polvo.
• 2 huevos.
• 100grs de manteca.
• chuño.

Preparación:

1. Tamizar la fecula de mandioca junto con el almidón de maíz , la sal , el polvo de hornear y la leche en polvo . Agregar los huevos , la manteca y el chuño.
2. Formar una masa lisa y estirarla con un palo de amasar.
3. Cortar las galletitas , pincharlas con un tenedor y disponerlas en una placa.
4. Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada hasta que estén apenas doradas.

Para obtener el chuño, mezclar 100 cc de agua con 1 cucharada de fécula de mandioca. Llevar al fuego, cocinar hasta espesar y lograr una consistencia gomosa. Utilizar tibio, en el momento.

Para obtener galletitas con sabor a queso, espolvorear con queso rallado la masa ya estirada y volver a pasar suavemente el palo de amasar.

*imagen a modo ilustrativo.