Brownies sin gluten y con frambuesa

Brownies sin gluten y con frambuesa

Ingredientes:

• 4 huevos
• 300 g de azúcar
• 125 g de manteca
• 80 g de harina de arroz
• 60 g de fécula de mandioca
• 10 g de levadura en polvo o de polvo de hornear
• 120 g de chocolate de muy buena calidad libre de gluten
• 200 g de frambuesas (pueden ser congeladas)

Preparación:

1. En una cacerola con fondo grueso derretir la manteca a fuego lento con el chocolate.
2. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos y espumosos. Añadir el chocolate derretido con la manteca.
3. Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y la fécula y agregarla poco a poco a la mezcla con huevos y chocolate, revolviendo con una cuchara.
4. Unir las frambuesas y revolver suavemente, conservando algún fruto para la decoración.
5. Enmantecar y enharinar un molde (lo ideal es que sea cuadrado de 25×25 cm aprox. ) y verter la mezcla.
6. Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos. De esta manera saldrán bien húmedos.
7. Dejar enfriar, cortar en cuadrados y adornar con unas frambuesas.