budín de coco

budín de coco

Ingredientes:

200gr de coco rallado

1 lata de leche condensada

1 cucharadita de azúcar

4 cucharadas de maicena

3 claras batidas a nieve

3 yemas

4 cucharaditas de polvo de hornear

•El paso a paso para el budín

•En un recipiente mezclamos bien todos los ingredientes secos: coco rallado, maicena y polvo de hornear.

Aparte, batimos las yemas hasta obtener un punto cremoso. Agregamos la leche condensada en forma de hilo mientras continuamos batiendo.

Incorporamos a la preparación los ingredientes secos integrando con movimientos envolventes.

Por otro lado, agregamos el azúcar a las claras batidas a nieve y unimos todo en un único bowl, nuevamente con movimientos envolventes.

Vertemos en una budinera y llevamos a horno moderado por aproximadamente 30-35 minutos.

•Una vez el budín para celiacos esté cocido, desmoldar y espolvorear con azúcar impalpable.

Mientras más se deje reposar antes de comer, el budín de coco se va humedeciendo y poniendo más delicioso….por lo cual es algo para tener en cuenta.