Pan dulce para celíacos

Pan dulce para celíacos

Ingredientes:

• 150 grs. de manteca.
• 200 grs. de azúcar.
• 4 huevos.
• 50 grs. de levadura diluida con leche tibia.
• 100 cc. de leche.
• 150 grs. de Maicena.
• 350 grs. de harina de arroz.
• 1 copita de coñac.
• 1 cucharada de agua de azahar.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 cucharada de queso crema.
• 1 gotas de esencia de vainilla, ralladura de limón, ralladura de naranja y pasas de uva aceradas en coñac.
• Fruta  picada, nueces, almendras y avellanas pasadas por harina de arroz.

Preparación:

1. Batir la manteca con el azúcar, posteriormente agregarle los huevos, la levadura y el resto de los ingredientes, excepto la harina,  la maicena y las frutas secas.
2. Tamizar la harina y la maicena veces y agregarlas a la preparación intercalándolas con la leche. Batir bien.
3. Posteriormente añadir el resto de los ingredientes.
4. Colocar todo en un molde de papel con forma circular.
5. Dejar reposar, hasta que duplique su tamaño.
6. Pincelar con huevo, y llevarlo al horno. El horno tiene que estar a temperatura media. Dejarlo entre 40 minutos hasta que dore y esté cocido por dentro.

Nota: Para la decoración se puede utilizar chocolate derretido,  glacé y frutas secas.