Facturas sin gluten para celíacos

Ingredientes:

• 50 grs. de levadura de cerveza,
• 2 huevos,
• 200 grs. de azúcar,
• 300 cc. de leche tibia,
• 1 cda. de esencia de vainilla,
• 600 grs. de harina premezcla
• 50 grs. de leche en polvo.

Preparación:

1. Disolver en la leche tibia la levadura de cerveza.
2. Agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, y mezclar bien; aparte, unir el harina con la leche en polvo.
3. Agregar la mitad de la harina a la primera preparación, hasta obtener una mezcla semilíquida.
4. Añadir de a poco la harina restante para obtener una masa suave que se estire con facilidad.
5. Armar las diferentes variantes de las facturas, y colocarlas en una placa enmantecada.
6. Pincelarlas con huevo y/o leche.
7. Cocinarlas en horno medio hasta dorar.
8. Espolvorear con azúcar impalpable.