Budín Express para celíacos

Budín Express para celíacos

Ingredientes:

• 6 galletas  de arroz (express o tostis) procesadas
• 500 ml de leche
• 150 ml de crema de leche
• 150g de azúcar
• 1/2 cucharada de esencia de vainilla
• 5 huevos
• 1/4 taza de pasas de uva

Preparación:

1. Trozas las galletitas e hidratarlas con la leche y la crema.
2. Agregar el azúcar, la esencia de vainilla, los huevos y las pasas de uva.
3. Verter en un molde acaramelado.
4. Cocinar a baño de María en horno precalentado  a temperatura  baja (160º) durante 1h 30 min.
5. Retirar y dejar enfriar.
6. Desmoldar.